細胞破壁機技術對食物的藥膳臨床應用是一場革命

　　細胞破壁機細胞破壁技術是一種超細粉劑加工技術，對食物的藥膳臨床應用是一場革命，食物細胞破壁超細粉碎后的營養釋出，活性變化，營養吸收效果方面有質的飛躍變化。一般人體細胞大小為10-100μm，食物超細粉的顆粒細度為3-5μm，食物(植物及動物)的細胞尺度為10-100μm左右。食物的有效成份通常分布于細胞內與細胞間質，而以細胞內為主。食物如果采用常規方式如咀嚼、低速粉碎等，其單個粒子常由數個或數十個細胞所組成，細胞的破壁率極低。食物細胞破壁超細粉碎加工技術可以把食物有效成分充分釋放出來。細胞破壁后，細胞內的水份油份遷出，使微粒子表面呈現出半濕潤狀態，粒子和粒子之間會形成穩定的粒子團，每個粒子團都包含相同比例的營養活性成分。該粒子團的物理結構隨組份中各成分HLB值(親水，親油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同組合和不同的相互作用而不同。這種結構有利于人體對食物營養物質的吸收和利用。食物的脂溶性增強，輕易穿過脂膜，可以迅速提人體內的血藥濃度，達到提高吸收和消化的目的。

　　二、細胞破壁機技術的優點

　　1、增加吸收率和利用度

　　細胞破壁機采用細胞破壁技術，可以增加食物營養物質的吸收率，提高其生物利用度。食物經過超細處理后，營養物質能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。對于礦物類食材，相當于一部分為水不溶性物質，經超細處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內的溶解、吸收速度，提高其吸收量。

　　2、保留生物活性成分

　　有利于保留生物活性成分，提高食物營養物質的有效成分，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養成分，從而提高食物的吸收效果。

　　3、節省原料，便于應用

　　節省原料，便于應用。食物經超細粉碎后，可用較小的量，獲得較大量的食物的營養物質。

　　細胞破壁機的6個不同技術分類

　　1、全密閉不分級技術：為保存藥效成份而采用的全密閉多磨不篩技術，有效避免產生藥效成份偏析和損失、因粉塵溢出而污染環境等現象。

　　2、壓縮式微粉碎技術：細胞破壁機為提高粉碎效率和效果，運用高速撞擊力和剪切力，使物料在磨筒內受到介質的擠壓、揉捏和撕裂作用，極大地縮短粉碎時間，提高了粉碎效率;同時因物料呈流態化且每一顆粒具有相同的受力狀態，其自有粘性作用可使成品形成分散均勻和精密復合化的微粒子團，增加密實度和提高生物利用度，提高微粉碎效果和技術。

　　3、動態優化技術：按物料的不同特性，在保證提高微粉碎效率和效果的同時，進行優化適配的技術。

　　4、機電一體化技術：細胞破壁機實現設備的高性能和高水平，減少人工用量，確保成品質量穩定可控的技術，避免因人工介入過多而產生品質不穩定、受污染等現象。

　　5、全面自動化技術：具備單機多功能自動化(FMC柔性化)，使小批量藥物生產象大批量流水線生產一樣簡便的技術。

　　6、潔凈安全化技術：專用設備超細粉碎機機系列嚴格按GMP標準設計制造，細胞破壁機能夠滿足制藥粉體裝備的特殊要求。

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